Unilateral de Salmón

Ingredientes:
(2 personas)
2 piezas de salmón de 170 gr c/u (con piel)
1/2 taza de jugo de mandarina recién exprimido
ralladura de la piel de mandarina

Preparación:
- Marinar el salmón en el jugo y ralladura de mandarina de 5 a 10 minutos.
- Luego cocinarlos en una sartén bien caliente, primero por el lado de la piel, hasta que esté crocante. Luego dorar cada lado, cuidando de no sobrecocinarlo para evitar que se seque (debe quedar rosado por dentro).